Nos besoins en aliments et leurs rôles
     La matière organique produite par les végétaux et par les animaux est une source d'aliments pour les humains.
Les besoins en aliment
J'ai retenu
Le rôle des aliments
          Les micro-organismes sont des bactéries ou des champignons microscopiques. Certains permettent de préparer des aliments, tandis que d'autres les rendent non consommables.

   Faire du pain

     La levure du boulanger est un champignon microscopique utilisé par les boulangers pour faire gonfler la pâte à pain.

   Transformer et conserver le lait

     Des bactéries et des champignons microscopiques sont utilisés pour préparer des produits à base de lait. Ils donnent leur consistance et leur goût aux fromages ou aux yaourts.
     D'autres micro-organismes sont, eux, pathogènes : ils provoquent des maladies. On prend des mesures d'hygiène pour qu'ils ne contaminent pas les produits laitiers lors de leur préparation. On peut aussi chauffer le lait à plus de 80°C pour les tuer : c'est la stérilisation.

   Conserver les aliments à la maison

     Pour conserver les aliments, il faut empêcher que des micro-organismes pathogènes s'y développent.
     On peut conserver longtemps les aliments stérilisés (s'ils n'ont pas été ouverts) et les aliments qui ne contiennent pas d'eau.
     Le froid ralentit ou stoppe la multiplication des micro-organismes. Les aliments se conservent donc plus longtemps au réfrigérateur ou au congélateur.
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Définition et différents types de mélanges
Identifier les constituants d'un mélange
     La matière qui nous entoure contient différents constituants. Elle est donc le résultat de mélanges. Ces mélanges peuvent être à l'état solide, liquide ou gazeux.
     Un échantillon de matière qui contient un seul constituant est un corps pur.
     Un mélange est homogène si on ne peut pas distinguer à l’œil nu plusieurs constituants. Un mélange est hétérogène si on peut distinguer à l’œil nu plusieurs constituants.
     Il existe des tests pour identifier certains constituants d'un mélange.
Séparer un mélange
     La décantation et la filtration permettent de séparer les constituants d'un mélange hétérogène.
                                                              25 méthodes pour purifier l'eau

     Il existe 25 méthodes pour purifier l'eau, réparties en 4 catégories :
  • la séparation,
  • la filtration,
  • les produits chimiques,
  • l'oxydation. 

​     Il existe 5 types de contaminants dans l'eau :
  • les particules,
  • les bactéries,
  • les minéraux,
  • les produits chimiques et
  • les produits pharmaceutiques.
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     Les méthodes pour éliminer ces éléments vont de simples et peu coûteux à élaborés et coûteux.
     Souvent, pour obtenir de l'eau purement potable, plusieurs technologies doivent être combinées dans une séquence particulière.

     Voici une brève description générale des vingt-cinq méthodes pour purifier l'eau.

          1. Séparation : chaleur, lumière et gravité​
  • La sédimentation dépose par gravitation les matériaux lourds en suspension. 
  • L'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes tue 99,9% de tous les êtres vivants et vaporise la plupart des produits chimiques. Les minéraux, les métaux, les solides et la contamination provenant du récipient de cuisson deviennent plus concentrés. 
  • La distillation bout et recondense l'eau, mais beaucoup de produits chimiques se vaporisent et se recondensent en concentration dans l'eau de sortie. Il est également coûteux de faire bouillir et refroidir l'eau. 
  • La lumière ultraviolette est un bon bactéricide, mais il n'a pas d'effet résiduel et ne fonctionne que dans l'eau filtrée. Encore à ses débuts, une nouvelle technologie impliquant une lumière super blanche.

          2. Produits chimiques
  • Le CHLORE est commun, bon marché, mais extrêmement toxique. Il ne diminue pas la contamination physique ou chimique, il augmente les formations de cholesterol, il est cancérigène et cause des maladies cardiaques. 
  • Le BROME, utilisé dans les piscines et les spas, n'a pas d'odeur ou de goût aussi mauvais et ne tue pas très bien les bactéries. 
  • L'IODE n'est pas pratique et est surtout utilisé par les campeurs. 
  • Le PEROXYDE D'HYDROGENE tue les bactéries avec de l'oxygène. Il est fabriqué chimiquement et est très toxique. Il est utilisé en cas d'urgence. 
  • L'argent est un bactéricide efficace mais un poison cumulatif qui se concentre et ne s'évapore pas. 
  • Les ACIDES ORGANIQUES NON TOXIQUES doivent être utilisés avec prudence dans les grandes usines aquatiques seulement. 
  • LIQUEURS ET AGENTS ALCALINS DOUXdevrait également être utilisé avec prudence seulement par les grandes usines d'eau, ou seulement pour la lessive. 
  • LES PRODUITS CHIMIQUES NEUTRALISANTS réagissent avec les produits chimiques indésirables et produisent des exsudats et un sédiment, mais les niveaux de besoins varient. 
  • La COAGULATION-FLOCCULATION ajoute des produits chimiques qui regroupent les particules en suspension pour la filtration ou la séparation. 
  • L'ECHANGE D'IONS échange le sodium du sel contre le calcium ou le magnésium, en utilisant de la glauconite (greensand), des résines organiques synthétiques précipitées ou de la zéolite gélifiée, ramollissant ainsi l'eau. Les minéraux, les métaux, les produits chimiques ou les odeurs ne sont pas affectés et l'eau est salée à boire.
 
          3. Filtration
  • Le filtre LENT à SABLE de 1 mètre cube passe environ 2 litres / min, et fait une élimination limitée des bactéries. 
  • Le SABLE DE PRESSION de 1 mètre cube passe environ 40gpm et doit être lavé tous les jours. 
  • La FILTRATION sur DIATOMEES élimine les petites particules en suspension à des débits élevés, doit être lavé à contre-courant tous les jours et coûte cher. 
  • Les filtres en PIERRE POREUSE / CÉRAMIQUE sont petits mais coûteux et n'influent pas sur les produits chimiques, les bactéries ou les odeurs. 
  • Les filtres PAPIER ou CHIFFONS sont jetables et filtrent à un micron, mais n'ont pas beaucoup de capacité. 
  • Le CHARBON : 
          - Le CHARBON / BLOC DE CARBONE est le meilleur type de filtre à charbon, peut enlever les produits chimiques et le plomb, mais est facilement colmaté, donc devrait être utilisé avec un préfiltre à sédiments. 
          - Le CHARBON GRANULÉ est moins cher, mais l'eau peut circuler autour des granules sans être traitée. 
          - Le POUDRE DE CHARBON est une poussière très fine utile pour nettoyer les grandes étendues d'eau, mais est salissante et peut passer à travers certains filtres et être consommé. 
  • L'OSMOSE INVERSE utilise une membrane avec des trous microscopiques qui nécessitent 4 à 8 fois le volume d'eau traité pour le laver afin d'éliminer les minéraux et le sel, mais pas nécessairement les produits chimiques et les bactéries. 
  • Les ENZYMES et les BACTÉRIES combinées peuvent éliminer les contaminants, réduire les boues et même digérer l'huile. Voir l'article récent surenzymes et bactéries . 
  • Les PLANTES Il existe de nombreuses plantes, animaux et organismes qui filtrent efficacement l'eau.

          4. L'oxydation
  • L'AERATION  pulvérise de l'eau dans l'air pour augmenter la teneur en oxygène, décompose les odeurs et équilibre les gaz dissous. Cependant, cela prend de l'espace, est coûteux et ramasse les contaminants de l'air. 
  • L'OZONE est un très bon bactéricide, utilisant des molécules d'oxygène hautement chargées pour tuer les microorganismes au contact, et pour oxyder et floculer le fer, le manganèse et d'autres minéraux dissous pour la post-filtration et le rétrolavage. 
  • La PURIFICATION ÉLECTRONIQUE et la PRODUCTION D'OXYGÈNE DISSOUS créent une eau super oxygénée à l'état dissous qui abaisse la tension superficielle de l'eau et traite efficacement les trois types de contamination : physique, chimique et biologique.